Toledo, 25 de noviembre de 2020.- Su carne es sabrosa, con menos grasa y su consumo está incluido en todos los tipos de dieta, también en la Mediterránea, siendo muy demandada por los consumidores. Sin embargo, hasta ahora, el cordero manchego lechal no estaba amparado bajo ningún sello de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha. Pero eso, en pocos meses, va a cambiar.
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